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餐饮加盟店如何开才能火起来

发布时间:2017-03-13 17:52来源:未知
【摘要】随着餐饮创业的火爆,越来越多的人加入到餐饮行业创业大军中,那么如何开餐饮店才能让自己的餐饮店经营火爆起来呢? 给自己的餐饮加盟店选一个好的店址,都说恰到好处地选择一
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       随着餐饮创业的火爆,越来越多的人加入到餐饮行业创业大军中,那么如何开餐饮店才能让自己的餐饮店经营火爆起来呢?  

  给自己的餐饮加盟店选一个好的店址,都说恰到好处地选择一块经营位置,你的生意差不多就已经成功了三成。那么餐饮加盟店该怎么选址呢?一般来说,都市商区可分为五大类型,即中心商业区、次繁华商业区、群居商业区、居民小区、偏僻街道与城市近郊。每一街区都有自己的特点,每一种区域都有自己的商业价值,而你的餐饮加盟店面对的肯定是工薪阶层的消费者,所以你需要根据自己的经济条件选择商业点或者人流多点的地方了。

  餐饮加盟店经营不能太贪心。许多的餐饮加盟店经营者都希望自己的店进快扩大,没有考虑到餐饮加盟店盲目扩大后的后果,如:人手、店面等等。所以在经营餐饮加盟店是一定要一步一步来,如今的餐饮加盟店的经营品种本来就是比较单一的,而且价位也是都定位在工薪阶层,过分的装潢或扩大,结果只会让广大的消费者望而生畏,不敢进去,造成了许多的消费者的流失,实际上盲目扩大往往效果是适得其反,多而杂的话,什么都会做不好,对于餐饮加盟店经营者来说,不要太贪心,针对的自己的目标群体,要少而精!

  如今餐饮加盟行业的发展市场前景很好,在此前提下想要获得预期的收益,每一个店主掌握有关餐饮加盟店的经营方法是很重要的,如果经营方法不当,那么在做生意的过程中就会遇到困难。上面介绍的餐饮加盟店的经营方法,店主们都弄清楚了吗?想要增加餐饮加盟店的经营业绩,光有理论知识还是不够的,做好餐饮加盟店的生意还要结合实际操作才行。

        餐饮店经营的核心技巧有哪些呢?

  1.轻装修重装饰,不能搬走的简单装

  在餐厅装修上,可以尝试,所有无法搬走的装修,都尽量简化,不做繁琐的工程造型;所有可以搬走移动的东西,都用高品质。这样对餐厅整体档次的提升很出效果。这个和这些年装修界提倡的“轻装修重装饰”理念相同。在餐厅装修期间,对色彩上也可以注意一下,若餐厅较小,墙壁用浅色、亮色,显得室内比较大。若要体现私密等气息,可以在用一些比较暗的色彩。

  2.餐位数最大化的几个方法

  餐厅的餐位数和利润直接挂钩,在餐厅进行空间规划,将餐厅营业空间面积合理增大,多布置餐位数,营造出不拥挤,但很热闹的感觉,这在常规大众餐厅是最理想的状态。如何经营餐饮加盟店?增加餐位数的方法主要有几种:缩小走道与餐桌的尺寸;层高够的话,做有二层的夹层;或者局部垫高做用餐空间,利用垫高地面部分做仓储;合理削减后厨空间,增加到前厅营业部分。

  3.有特色的大排档怎么做

  餐厅除了平常的经营,还要利用现有资源,发展其它市场。餐厅门前,可以开辟出来做大排档。现在大排档很多,但大部分感觉相对低端,卫生条件不好、环境糙、产品质量把关不严,这些,就可以成为餐厅做出改进有区别其它家地方。可以提升桌椅的质量,有情调的灯光,舒缓的音乐,服务员的服饰,装饰的鲜花、遮阳伞,适当具有表演性质的明档,让餐厅门口的大排档更有竞争力。

  4.增加其它附加产品

  消费者在餐厅点单时,茶品、甜点等,都可以有效的增加客单价,提高利润。也可以增加一些产品的外售,一种是日常产品销售,一种是节日产品的销售,比如月饼、汤圆。有的餐厅在特殊节日变身花店卖花,就是这种变相增利润的方法。

  5.增加客人的粘度

  传统餐厅对客人的服务,只是餐厅就餐,餐厅与消费者之间缺少粘度,之前,餐厅和消费者之间,就靠会员卡来粘合。如何经营餐饮加盟店?现在,随着移动端的发展,餐厅可以利用各种社交软件,将消费者粘起来, 形成一个社圈,发展熟人社会,进而增加消费者的回头率,并发展出其它业态,不止转消费者单方面的钱。

  6.降成本,先找货源,再定产品

  餐厅在运营上,把成本降下来了,也就相当于增加了利润。餐厅可以在确定菜品前,先搞定进货源。在采购时候,尽量保证一手货源,根源性货源,这样可以最大程度上保证质量与成本。也有的餐厅,在发展过程中,吸收供货商为股东,也可以相对降低成本。

  如今餐饮加盟行业的发展市场前景很好,在此前提下想要获得预期的收益,每一个店主掌握有关餐饮加盟店的经营方法是很重要的,如果经营方法不当,那么在做生意的过程中就会遇到困难。上面介绍的餐饮加盟店的经营方法,店主们都弄清楚了吗?想要增加餐饮加盟店的经营业绩,光有理论知识还是不够的,做好餐饮加盟店的生意还要结合实际操作才行。

         餐饮加盟投资创业者应在实际经营过程中,不断的探索寻觅创新的餐厅经营方法,并且有节奏的推进实施,才能在现在激烈竞争餐饮环境下,保持持续火爆。


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